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β胡蘿卜素

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β胡蘿卜素的定義
   β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一,也是橘黃色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。許多天然食物中例如:綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果。..等,皆存有豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑,具有解毒作用,是維護人體健康不可缺少的營養素,在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能,并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
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β-胡蘿卜素的補充方法β胡蘿卜素的缺乏癥狀

β-胡蘿卜素的營養成分
   β-胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;利膈寬腸胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;健脾除疳維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;增強免疫功能胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高,間接消滅癌細胞;降糖降脂胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
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β-胡蘿卜素的建議用量
   β-胡蘿卜素補充劑通常是以膠囊和膠狀物的形式出現。因為β-胡蘿卜素是脂溶性的,故應該與至少含3克脂肪的餐膳一起食用以確保它們能被吸收。
  對于患有erythropoieticprotoporphyria、低于14歲的孩子,需要每天服用單一或分開的口頭劑量30-150毫克(50,000-250,000國際單位),建議堅持服用2-6周,可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促進吸收。對于有太陽敏感情況的患者,醫生可以根據他們血液里的β-胡蘿卜素含量而調整劑量。
  對于一般人,建議每天服用15-50毫克(25,000-83,000國際單位)?;加衑rythropoieticprotoporphyria的成人,建議每天服用30-300毫克(50,000-500,000國際單位),堅持服用2-6周。健康顧問可以根據他們血液里的β-胡蘿卜素含量而調整劑量。
  預防
  β-胡蘿卜素只有在飲食中同時含有維他命C和E等其他的重要抗氧化劑時才能發揮它的抗癌作用。大量吸煙或喝酒者應該小心服用β-胡蘿卜素,因為它會提高他們患心臟病和癌癥的幾率。
  雖然β-胡蘿卜素有助于?;てし裘舾腥聳糠樂谷展獾納撕?,但是它沒有防曬的效果。
  懷孕和哺乳
  雖然動物研究指出β-胡蘿卜素對胎兒或嬰兒沒有毒,但沒有相關研究能證實這結論同樣適用于人類。β-胡蘿卜素補充劑可以進入母乳,但沒有相關研究證實在哺乳期間服用它的安全性。因此,當孕婦或哺乳期的母親需要服用β-胡蘿卜素補充劑時,應該接受醫師或醫學專家的指導建議。

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β-胡蘿卜素的功效
   1、猶如天然眼藥水,幫助保持眼角膜的潤滑及透明度,促進眼睛的健康。
  2、是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一。
  3、強化免疫系統,增強抵抗力。
  4、預防癌癥,降低口腔癌、乳癌、子宮頸癌、肺癌等幾率。
  5、預防白內障,有助于?;ぱ劬宓南宋糠?。
  6、預防心血管疾病。
  7、轉化成維生素A,幫助保持肌膚與器官內腔黏膜系統正?;?。
  8、增強生殖系統和泌尿系統機能,提高精子活力,預防前列腺疾病。
  9、改善和強化呼吸道系統功能。

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β胡蘿卜素的重要性
  研究表明,兒童中,尤其是偏食、挑食的兒童中,攝入維生素A、E、C及β-胡蘿卜素等不足,對某些微量元素如硒、鋅等的攝取也很欠缺。這樣,就會使兒童智力發育發生遲滯,同時也使得癌癥的發病率增加了。因這類維生素及微量元素已被現代科學研究證明具有良好的抗癌防癌作用。與低水平血清胡蘿卜素有關的癌癥有白血病、淋巴瘤、中樞神經系統腫瘤、骨和腎腫瘤等。與低水平血清維生素A、硒和鋅有關的癌有白血病等
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缺乏β胡蘿卜素的癥狀
  β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑,負責在“低氧濃度”的區域——如上皮組織、內臟器官、皮膚組織與末梢器官等處,打擊自由基壞分子;除此以外,β-胡蘿卜素還會提升人體的免疫系統,減少癌癥、慢性疾病與栓塞性血管疾病的發生幾率。
  缺乏β-胡蘿卜素的癥狀為:
  1、可引起夜盲癥、粘膜干燥、干眼癥及近視等癥狀;
  2、增加癌癥、白內障、心血管、生殖系統、泌尿系統疾病及呼吸道感染的發生機會;
  3、過早衰老、失眠、渾身無力和皮炎、皮膚角質化等癥狀。

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β-胡蘿卜素的食物禁忌
   胡蘿卜素和維生素a是脂溶性物質,應用油炒熟或和肉類一起燉煮后再食用,以利吸引。不要過量食用,大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。酒與胡蘿卜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病。用藥期間可能發生稀便,皮膚染成亮黃色,倘見青腫和關節疼痛。應根據推薦劑量服用,不得隨意超量使用。
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